für 2 Personen
Für den Teig: 2 Eier, 2 geh. EL Vollkornmehl, eine Prise Salz und Milch nach Bedarf

Die Eier verquirlen, mit dem Mehl und dem Salz verrühren, ruhen lassen. Nach 20 Minuten die Milch dazugeben. Aus dem Teig dünne Palatschinken backen.

pro Person ca. 100g Meldeblätter, 1 EL Butter, EEL Schlagobers, 1 EL geriebener Käse, Salz, Pfeffer, Muskatnuss

* Die Melde waschen, abtropfen und grob zerrupfen.
* Butter zerlaufen lassen, Melde darin zusammenfallen lassen. Sahne zugeben und auf kleiner Flamme 5-8 Minuten köcheln; würzen und den Käse untermischen.

* Die Fülle auf die Palatschinken verteilen und aufrollen.

Mit Tomatensauce servieren.