· 600 g Rote Rüben schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden; in eine Auflaufform schichten

· einen Guss aus 150 ml Schlagobers, 2 verquirlten Eiern, Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss, 1 EL gehackten Majoran, Saft und abgeriebene Schale einer ½ Bio Zitrone zubereiten und über das Gemüse gießen

 · im vorgeheizten Backrohr bei 200° ca. 30 Min. backen · einen in Scheiben geschnittenen Büffelmozzarella auf den Auflauf legen, leicht salzen und pfeffern und weitere 15 Min. überbacken